没有美食和美景相伴  ，旅途和人生都难称完满  。有机会的话最好不要错过！

在“逛吃贵州”的青绿山水、寻常巷陌，有一个看得见、遇得到、闻得着、吃得上的贵州等你来。

恰逢清明今年不同以往，受疫情影响贵州省民政厅发文 。将暂停公墓祭扫等聚集性活动！提倡敬茶献花、网上追思等文明祭扫方式 ，

鄙人所供职的贵阳孔学堂文化传播中心 ，原本每年举办的清明节传统文化活动也响应号召转到线上。主题为――“一‘点’心香！遥寄哀思”――“点”字双关，是一点点的那个“点”  。也是手指点击的“点” ！号召粉丝转发海报、撰写寄语，托付对故去亲人的怀念。

实在地说中国人清明扫墓，除了拜祭故人  。还有另外一层意思！即顺便着趁春暖花开，踏青漫游其中自有乐趣。不可取代

自我小时候起 ，清明节上坟就是小孩子最热衷最欢迎的聚会  。早早便兴奋起来！盼着这一天不要下雨  ，天清气朗痛痛快快玩一回。而对大人来说  ！可远不是那么轻松  ，因扫墓还有个携食物到户外冷餐的传统。必须提前预备 ！工作量可不小  ，

提前几天商议，各家领走任务 。分头落实

凉粉面、小炒、蔬果、卤菜、辣子鸡、糕点、馒头、糯米饭……我母亲姐妹五个，做菜的手艺都还不错。皆有所擅各展身手等到清明节当天！在约定地点时间集中后 ，大包小包拎上山。

点烛上香插好坟标清理干净依次磕头这才找一处阴凉地 ，几大张报纸铺开来。摆上吃食喝酒的姨爹们独占一席！细嚼慢咽得吃上个把小时，至于我们这些小孩子 。三下两下早早填饱肚子！在山林野地里打闹起来  ，记得还曾经带风筝去放过。苦于地形所限！拉不开架势放不了多高

这家族传统至今保存，我们家倒不大讲究非得凑到清明前后几天去  。所以比较从容 ！一般都会稍晚数周  ，选一个风和日丽的周末 。宜于户外久坐！准备的有几味食物几十年不变，其中最富地方特色也是女同胞们最喜欢的是凉粉面  。虽曰野餐配料却一样不能短少！瓶瓶罐罐一大堆，

逛吃贵州丨清明节扫墓兼野餐 。不可或缺的一道食物必须是凉粉面_无地址注册公司_随缘企登

话说贵州人食凉粉面从来讲究，葱花、蒜泥水、折耳根、油炸花生米、酸萝卜颗颗、脆哨、油辣椒、酱醋麻油、榨菜丝、绿豆芽、肉末、盐菜、大头菜丁……林林总总十几样。不比任何一家摊贩的水准逊色！要说下料足、食材好，甚至有过之而无不及 。

且清明冷食由来久矣吃凉粉面最为应景，一般的看法说是春秋时介子推隐居绵山。晋文公放火烧山逼他出来做官  ！没想到此公倔强 ，不肯就范遂为烧死云云。后世纪念他三月五日禁止生火！遂形成寒食习俗 ，学者研究后并不同意这传说。譬如裘锡圭先生《寒食与改火――介子推焚死传说研究》！就认为寒食的本源是来自“改火”之俗  ，即先熄灭火种。再重新点燃以使火所代表的生命得到净化！避免疾病和其他灾祸的风俗 ，

说回来凉粉面还真是贵州人或者说西南地区常见的食品 ，老少咸宜甚至四季不忌 。早在唐代杜甫客居成都时！便写过《槐叶冷淘》诗云―― ，

所谓冷淘也是凉粉面一类的东西  ，唐时即有以槐叶揉汁加去其中的做法  。可见其由来已久 ！倒不是近人的发明，愚人著《川菜：全国山河一片红》谓。这一吃法乃是自京师传至民间  ！未知靠谱不靠谱，我倒是不大相信。倒是愿意相信！倘在古代有达官贵人吃腻了珍馐美肴  ，偶尔沾此一味 。肯定倍感清新爽口 ！

最近有点点倒春寒 ，乍暖乍凉似乎尚不宜做凉粉面。稍待一两周天气稳定下来  ！不妨一尝