来源：百家号-食品视界 / 作者：秋山辉，

在报纸、网络等很多媒体报道中 ，经常可以看到“小餐饮”这个词和相关消息  。且此类消息经常与食品安全问题有关！说明小餐饮与我们的生活紧密相连  ，但很多人只知道小餐饮经营者属于食品经营者的一种。且小吃店属于小餐饮经营者！却不清楚小餐饮的具体定义和范围 ，

那么小餐饮经营者到底指的是什么呢？具体包括哪些食品经营者呢？能否使用超薄塑料袋呢？要弄清楚这些问题  ，让我们一起来看看《江苏省关于加强小餐饮管理的决定（草案）》 。

一、小餐饮是什么样的食品经营者，需满足哪些要求？。

近日《江苏省关于加强小餐饮管理的决定（草案）》正向社会公开征求意见 ，该管理草案指出 。小餐饮是指有固定经营场所、经营场所面积小于60平方米、经营规模较小、经营条件简单 ！从事餐饮服务的食品经营者，但不包括单位食堂和连锁企业分支机构  。

从事小餐饮经营活动，经营者必须先取得营业执照 。并向所在地县级食品安全监管部门备案！取得小餐饮信息公示卡 ，持有小餐饮信息公示卡并标注网络经营的小餐饮  。可以从事网络餐饮服务即外卖等餐饮业务 ！但应遵守网络餐饮食品交易的法律法规 ，

该管理草案还明确，小餐饮经营冷食类食品（植物性冷食类食品除外）、生食类食品。自制裱花类蛋糕！自制生鲜乳应取得食品经营许可资质，

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餐具、餐食包装物是小吃店等小餐饮场所内必不可少的用品  ，不仅要符合食品安全标准 。还要环保、符合可持续发展要求 ！

《江苏省关于加强小餐饮管理的决定（草案）》规定，小餐饮食品经营者应使用无毒、无害、清洁的食品包装材料、容器和售货工具  。不得使用未经清洗消毒等不符合食品安全标准的餐具、饮具！禁止使用一次性发泡塑料餐具和超薄塑料袋 ，不得重复使用一次性餐具、饮具。不过超薄塑料袋中的保鲜袋可以使用！

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对于在消费场所禁止使用超薄塑料袋的问题，在此之前国家层面及全国其他多个地区已出台了相关规定。相关内容为：禁止生产、销售、使用厚度小于0.025毫米的塑料购物袋；在所有超市、商场、集贸市场等商品零售场所  ！实行塑料购物袋有偿使用制度，一律不得免费提供塑料购物袋。

为什么禁止在消费场所使用超薄塑料袋呢？主要原因是塑料购物袋过量使用和回收处理不到位，导致了能源、资源浪费和环境污染  。特别是超薄塑料购物袋容易破损！大多被随意丢弃 ，变成了“白色污染”的主要来源 。

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当然厚的塑料袋也会对环境造成污染  ，但与超薄塑料袋相比。厚的塑料袋不容易破损！可多次利用产生的环境负担比超薄塑料袋更轻，

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三、小餐饮店不得经营哪些食品？，

小餐饮店数量众多，广泛分布在社区、商业街、购物广场等多种场所。且经营的食品品种繁多！在丰富百姓生活、满足舌尖美味需求等方面  ，有着十分重要的作用。不过小餐饮食品安全问题也一直不断  ！广受公众诟病，

《江苏省关于加强小餐饮管理的决定（草案）》明确，小餐饮不得生产经营食品安全法禁止生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品；不得以餐厨废弃物、废弃油脂为原料 。加工制作食用油或以这种油脂加工食品  ！

食品安全法规定，禁止生产经营13大类有问题的食品：1.有害物质超标的食品  。这些有害物质包括致病性微生物、农药、兽药、生物毒素、重金属等！2.腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或感官性状异常的食品，3.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品。4.用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品！5.标注虚假生产日期、保质期或超过保质期的食品 ，6.用有害人体健康的非食品原料生产的食品 。7.超范围、超限量使用食品添加剂的食品  ！8.其他6类不合格食品，