受疫情影响大多数餐企已经历了近两个月的“休市停业”，近日政府积极引导餐饮业复工鼓励各餐企在做好疫情防控的情况下  。按照当地政府有关规定！陆续开展复工复业，但是餐饮业恢复堂食以来 。没有迎来消费的小高潮 ！开始预冷没有达到预期，我们该如何吸引顾客  。来恢复元气？今天就聊聊这个话题！食品安全是重中之重，也是提高客流量的关键  。

消费者对于安全的重视会比以往都要强烈 ，安全会成为众多品牌的信任状及品牌认知中比较重要的环节。我们应该针对自身的品类、产品和模型！进行安全相关的价值点梳理和提炼 ，然后植入到信任状、产品特点、门店陈列等接触点中去 。建立消费者认知 ！形成较强的竞争力 ，

疫情时期餐饮的主营业务主要集中在外卖，这个时候连锁大品牌的优势就会凸显  。平时的外卖要需要有特色花样多 ！而疫情期间的外卖则需要安全感 ，

安全是大品牌日常就很重视的工作，像肯德基、这些品牌长年累月积攒了顾客的信任感 。就能在疫情中占得先机！所以干净明亮卫生，必将是在疫情后餐饮品牌的第一战略  。成为让用户进店的第一理由！

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全方位安全公示，打造核心信任状。

此次疫情的主要威胁是人传人，疫情期间重点是对员工的安全公示。而疫情后则需要的是餐厅全方位的安全展示  ！每天从开门营业开始 ，每一个动作都需要加入安全意识 。给到顾客安全的信号 ！比如餐厅的清洁时间 ，比如服务员统一干净的服装 。还有食材的采购时间！餐具的消毒制作流程制作人的健康状况等等，在每一步都做到安全后。还有一点最重要的是研究出自己企业最有力的信任状！成为品牌传播的武器，在疫情后的竞争中杀出重围  。

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虽然此次疫情的危机并非在食材上  ，但食材的公示一直是特别重要的一件事。特别是平常顾客心智中就觉得容易有安全隐患的食材！更需要给到顾客信心，比如薯条这种有传统偏见的品类  。这时候一定要将食材的源头！还有加工处理的流程展示出来，甚至明档化呈现。另外有核心食材的品类！一定要抢占核心食材的安全认知，比如壹米大薯条 。就是抢占了薯条的安全品牌 ！大家对他们家的长薯条，就会比较有信心。

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由此可见安全放心加工全透明是赢得消费者信任的关键 ，在疫情当前我们更不能松懈。打造安全的的环境及食品！是我们增加顾客量的关键，

让我们一起积极准备，共同面对餐饮人加油中国餐饮加油 。