煎团是一种古老但过口不忘的美食 ，今天我把它呈现在大家面前 。

小时候上学要经过一个热闹的集市 ，里面有一个煎饼店。我常常被里面飘出的香味吸引而驻足不前 ！那随风飘散的香味里有菜籽油独有的清香 ，有肉馅炸熟后混合着佐料的鲜香。还有购买的人迫不及待尝试！一口咬下的呱呱脆响，都能让我回味这过口不忘的煎团。

煎饼店的煎团，用的是我们现在的汤圆。它的做法和汤圆一样！就是煮熟的过程不同  ，汤圆是放在锅中烧水煮熟的  。而煎团是放在油锅中炸熟的！

今天我又想吃煎团了，因为多吃油炸食品不好。我稍稍作了下改良 ！不用油炸改用煎制但口感比炸的还好吃，不信先来看下我做的煎团 。

下面我把我的操作方法分享给大家，

糯米粉五花肉食盐料酒葱姜生抽老抽蚝油味精白糖菜籽油

1 五花肉洗净，放入破壁机里打成肉泥。倒入碗中加入食盐料酒葱花姜末生抽老抽蚝油味精白糖顺一个方向搅拌  ！期间分三次加入高汤  ，没有高汤就用清水。搅拌至肉馅上劲 ！放入冰箱冷藏一下，冷藏过的肉馅做起煎团来好做 。

2 碗中倒入糯米粉 ，加入温开水边倒边搅拌搅拌至棉絮状下手揉面。揉成一个光滑偏软的面团！醒发10分钟，醒发后的面团有韧性。不易破皮

3 揪一个小剂子搓圆，用手指按一个小窝。慢慢把边缘捏薄 ！放入肉馅用虎口轻轻收口，按扁放在干净的纱布上 。一个生坯就做好了 ！一定要放在纱布上才不会粘住哦 ，

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4 不粘锅预热，淋入菜籽油放入生坯小火慢煎（哈哈这才是煎团嘛。小时候的应该叫炸团 ！）煎至一面金黄后翻面煎另一面 ，这一步很重要啊。一定要小火不能急哦

5 煎至两面金黄，团子高高鼓起。按压后快速反弹！还有肉馅的香味不断钻入鼻孔，煎团就熟了

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6 出锅装盘，外脆里糯汤汁饱满的煎团做好了。我也迫不及待了  ！开吃

一口下去外皮脆脆的里面软软的口感超好哧溜一下汤汁灌满我的口腔，赶紧咽下否则会滴下来。就这样我三下五除二就把一个煎团干掉了！实在是太好吃了，

煎团。外脆里糯汤汁饱满！是小时候过口不忘的美食 ，今分享给大家_无地址注册公司_随缘企登

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出锅后的煎团会慢慢瘪下去  ，没事口感一样的好哈。今天的煎团你喜欢吗！喜欢的话就一起动手做起来吧  ，

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煎团怎么做更好吃，还有哪些好吃的做法。欢迎大家在评论区留言  ！和爱喜一起分享  ，

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