随着河南各地餐饮企业有序复工并开放堂食服务，餐饮消费活动逐渐增加。当前正是考验疫情防控期间餐饮食品安全监管的关键期！3月30日记者获悉河南省市场监管局印发通知，对复工后餐饮食品安全监管工作进行安排部署  。并要求做好这些事！

所有工作人员在工作前、操作后、进食前、如厕后规范洗手  ，并佩戴口罩

通知要求尚未复工的餐饮单位在复工前要进行全面自查  ，认真排查食品安全风险隐患并及时整改到位 。并认真开展食品安全制度自查自评、定期自查自评和专项自查自评！及时消除各类风险隐患  ，同时加强健康卫生管理。所有工作人员在工作前、操作后、进食前、如厕后等要按照要求和规范洗手  ！并遵守佩戴口罩、手套等有关要求，

严禁在食品经营场所内饲养和宰杀活禽畜，

通知要求严格落实禁令制度，严格执行食品进货查验记录制度 。不采购、经营、加工、使用来源不明、过期、腐败变质、掺杂掺假等不符合食品安全标准的食品及原料 ！严格遵守禁止野生动物及其制品交易的相关规定 ，严禁采购、经营、加工、使用野生动物及其制品。严禁在食品经营场所内饲养和宰杀活禽畜 ！严禁采购、经营、加工、使用病死、来源不明、未经检验检疫或检验检疫不合格的畜禽及其制品 ，以及无法提供或提供不全“两证一报告”的猪肉等生猪产品  。

通知指出加工场所、就餐场所、保洁设施、人员通道、电梯间、洗手间等每日要进行清洁消毒，洗手间要配备洗手水龙头及洗手液、消毒液  。保持加工场所、就餐场所的空气流通 ！定期对空气过滤装置进行清洁消毒 ，餐桌椅每餐后要进行清洁消毒  。餐饮具每次使用后要进行清洗消毒！每个区域使用的清洁消毒用具要分开  ，避免混用厨余垃圾必须日产日清 。并记录流向

突出网络订餐、学校食品安全等重点环节监管

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通知强调各地市场监管部门要突出网络订餐、学校食品安全等重点环节监管 ，要督促网络餐饮服务第三方平台及其分支机构、自建网站餐饮服务提供者认真履行食品安全责任。严格执行入网审查登记制度！加强对入网餐饮服务提供者经营行为的抽查和监测，加强送餐人员健康及卫生管理。确保送餐容器、箱、车清洁、安全 ！每日进行清洁消毒，实施“食安封签”和“零接触”配送。

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组织开展“家宴城”等群体性聚餐场所食品安全隐患排查，

通知提到要强化重点领域风险防控 ，组织开展“家宴城”等群体性聚餐场所食品安全隐患排查 。建立群体性聚餐场所重点防控名录！健全管理档案，要会同民政、住房建设、交通运输、商务、文化旅游、卫生健康等部门。加强养老和救助机构、建筑工地、高速公路服务区、劳动密集型企业、旅游景区、医疗机构等重点领域食堂、餐饮单位及节假日、旅游高峰期等重点时段的餐饮食品安全监管！

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来源：大河网 政务记者 康世甫，