2020年过得很快，但又似乎过得很慢。让人觉得快的是不知不觉已然过去了3个月  ！觉得慢的是随着新冠病毒这种可怕病毒的爆发，全世界似乎都被强制地按下了暂停键。封国、封城人们每天都在惴惴不安中等待着新一天的到来！

大洋的另一边，疫情首当其冲袭击的是意大利。狰狞的死神让威严的罗马城暗淡无光！让浪漫的西西里失去了热情，也让素来盛产美食美酒与美人的亚平宁半岛丧失了勃勃的生机。

据了解艾米利亚罗马涅大区迄今是意大利新冠确诊人数排名第二的大区  ，截止到3月末共有累计5000余人人确诊。因新冠肺炎死亡人数更是高达数百人！而在疫情爆发之前艾米利亚罗马涅在我记忆里没有恐怖的气息，只有意式香肠美妙的口感 。和令人垂涎外表 ！在意大利有一种非常适合搭配葡萄酒的传统美食――萨拉米香肠，它的主要产地在艾米利亚罗马涅大区。这是意大利主要的猪肉产区  ！据说也是欧盟唯一一个有三种“欧洲原产地命名保护”食品的地区，萨拉米香肠是一种传统的猪肉腌制食品  。在意大利语中盐的单词为“il sale” 这也就是萨拉米香肠的来由 ！

除了萨拉米香肠，这片土地上还生产一种被称为“Pancetta”美食 Pancetta就是大名鼎鼎的意大利培根。在意大利语中Pancetta意为“肚子”！

凡是品尝过的人都会对那种醇厚的咸香念念不忘，因为那是盐和岁月纠缠不清的瓜葛带来的沉淀  。

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另外这里还以“Coppa”腌肉闻名  ，Coppa腌肉被戏称为“穷人的生火腿”这是一种选用猪脖子上方部位做成的腌肉  。

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尽管这三种美食十分相似  ，但是却各有千秋。各有风味

艾米利亚罗马涅独特的气候条件是腌制出独特口感的重要因素 ，也保证了美食的口感和品质。而Coppa腌肉则最好地代表了这片土地的特色！品尝着这种美味 ，能让人仿佛闻到了皮亚琴察山丘的味道  。在这片土地上 ！Coppa熏肉通常搭配一种当地的特色食用，一种油炸面食。轻盈、香脆能最好的突出Coppa的口感  ！

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香肠熏肉面包和优质红葡萄酒  ，这就是真正的意大利传统  。在这些美食的陪伴下人们曾经可以尽情享受和朋友  ！爱人相处的愉悦时光，但是现在一切都被小小的冠状病毒毁掉了  。真心

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希望4月的到来能够给世界带来转机 ，让意大利重新变回那个热情的。散发着美食与美酒芬芳的国度！