粮食的“文化拨款”已经进行了数百年 ，某些东西是从另一种文化或地区引入的 。并被热情地采用！后来一些食物被改名 ，或被创新更有胜者被视为“属于”自己的文化原创。这在东方菜系中最为常见 ！像面条自从被发明以来 ，这种情况就时有发生。

拉面是中国饮食文化中非常具有特色的美食  ，从早期人们发现北方地区更适合种植小麦开始 。面食食物就一直是北方中国人最为喜爱的食物 ！而这种手工拉面也成为北方面食中的经典，

对比中国拉面在日本也有他们的拉面：日式拉面  ，但从烹饪根源上来看。日式拉面借鉴了中国拉面 ！不管是从烹饪还是从吃法上来看 ，虽然在某些地方不同。但依然有中式拉面的影子！

但对一些日本人来说拉面是本民族食品，对一些外国人来说中国人不在乎文化占有。实际上并不是这样 ！

曾经我们也分析过日本料理，包括日本的烹饪文化 。日本美食在国际上享有盛誉！但前景并不光明，因为日本料理走了“捷径”。一下子符合了现代审美！不管是食物外观还是装盘  ，都更接近与现代版的法国菜的精美表现。但在味道生和烹饪方式是并没有突破！所以这也是为什么日本料理更受西方人喜爱的原因之一 ，但归根结底日本料理就是现代美食烹饪  。无历史、无渊源！

像日本料理所宣称的那样“厨师十年才能切好一片寿司”这种谎言要不了多久就会被人识破 ，一份精美的饭团。也不会有人再出高价买单  ！

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再回到拉面这个问题上，日本拉面虽然也有和中式拉面不同之处但归根结底依然跳不出中式拉面这个圈。

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一开始在明治、大正、昭和时期有不少日本人在中国学习，其中一些人回去后仿照中式的拉面 。但他们缺少羊肉和牛肉 ！所以他们开始用日本容易获得的资源  ，比如鸡蛋、猪肉或者各种海鲜用来烹饪。在食材上区别了中式拉面  ！

在近代日本人在拉面烹饪上使用了后现代艺术气息，通过精美的视觉效果。来吸引食客的食欲！这是非常成功的一点，但纵观日本烹饪几乎没有他们自己独有的发明。所有的一切不是借鉴就是偷窃 ！

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比如日本咖喱借鉴了印度咖喱；日本料理中的天妇罗来自葡萄牙；味噌豆沙来自中国；生鱼片早期中国渔民也会这样做；烤肉串也来自中国；日本人吃的酱油和米饭也来自中国菜；泡菜借鉴了中国泡菜；就连日本人喜欢的涮涮锅也借鉴了中国火锅，这其实很尴尬。

再回到中国人不在乎文化占有上，其实并不是我们不在乎。早期我们不在乎是因为那时候并没有版权一说！再者中国文化源远流长丰富多彩，能留下来的都是瑰宝 。对一些外国人来说简直是天上掉馅儿饼！而我们也防不胜防 ，

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像韩国人泡菜申遗、端午节申遗、印度象棋申遗，筷子申遗等等。总是让我们防不胜防也让我们觉得捧腹和警醒！