疫情期间大家都养成了囤货的习惯，

但是有些人会觉得速冻食品营养少，

速冻食品采取的是一种比较独特的冷冻过程  ，相比一般的冷冻过程。它能快速地把食物温度降低到远远低于水的凝固点（通常在零下18℃） ！由于降温速度很快  ，食物中的水会进入一个过冷的状态 。此时形成的冰晶很小！小到不会严重破坏食物细胞 ，能最大程度地保留食物的营养和口感。

肉类主要提供蛋白质和矿物质 ，在温度极低的条件下 。蛋白质和矿物质基本不会发生变化！所以冷冻肉类的营养价值几乎不会有损失 ，但肉类长时间冷冻会逐渐失水 。吃起来的口感会稍微差点！

绝大多数人会认为，新鲜的蔬菜水果更营养。但是安安今天要告诉大家！冷冻蔬果并不会比新鲜蔬果损失更多营养 ，

冷冻蔬果一采摘下来很快就会在零下18℃下进行冷冻  ，在这个温度下。蔬果的呼吸作用几乎停滞 ！微生物也无法生长繁殖，可能还更有助于营养物质的保留呢。

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速冻主食一般是包子、饺子、云吞这类带馅主食  ，在冷冻前的加工过程中。馅料中维生素等营养物质会损失一部分！另外相比自己在家调馅 ，工业化生产的饺子。会添加更多油、盐等调味料 ！所以这些速冻主食 ，在营养上确实比不上自家现包的饺子。高血压、心脏病、肾病患者要尽量少吃或者不吃速冻面食！

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1.挑选离生产日期最近的产品购买，吃的时候尽量先把临近保质期的速冻食品吃完；选购标有厂名、地址、电话、保存期且包装完好的产品。

2.选择电力供应充足、有良好冷藏设备的商场或超市购买，在购买速冻食品时。首先看冰柜、冰箱是否完好 ！如果没有完好的冷冻条件（特别是有些超市晚上会关闭冷柜的电源）不建议购买 ，

3.选择质地均匀、色泽自然、无变色、不灰暗的产品，注意包装完好 。包装内没有冰块和冰晶！因为在运输、储存中，如果温度波动 。会有大冰晶和冰块的形成 ！商品可能发生粘连，包装内会出现越来越多的冰晶冰块。这时食物品质会降低！口感风味将大打折扣，

看起来好吃又方便的速冻食品 。能不能放心吃?_无地址注册公司_随缘企登

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4.不要买散装的速冻食品，尤其是各种肉丸、火锅丸子。虽然有包装的速冻食品价格会稍贵一些 ！但相对而言更安全卫生 ，

1.如果不能马上吃  ，应立刻放进冰箱里。放进冰箱后仍要尽快吃掉 ！因为冰箱里冷冻也有保质期，时间太久质量会变差。

2.不同食物要区分保存，避免与其他生的鱼、肉、禽等产品放在一起 。因为不同食物存放在同一空间相互之间会交叉污染  ！引起食物变质，开封的或者包装破损的速冻食品要尽快吃掉。吃不完的要扎紧封口或者用保鲜袋包好放入冰箱冷冻 ！

1.《速冻食品疫情期间销量暴增 ，速冻食品的营养到底如何？值得买吗？》。阮光锋营养师！2020

2.《新鲜的才有营养？冷冻食品营养也不低，速冻食品该怎么挑选和保存呢？》  。生活与健康报 ！2018