人说山西好风光，当然好风光之下也就是无数的好吃的美食了。山西的好吃的可真的是多 ！当然忻州这样的杂粮之乡也是少不了的 ，

忻州的美食也是很多的，如果去忻州上大学的话。不仅可以吃到这里的好吃的 ！也可以去非常近的地方玩耍  ，总体来说真的是很棒的一件事了  。

忻州除了瓦酥之外的好吃的也是很多的 ，光是杂粮就有不少 。莜面栲栳栳吃起来软绵口感又微微有粗糙感 ！不管是调料蘸着吃还是用炒着吃，都是美味的选择 。还有就是莜面糊擦擦！把莜面又搓成条状，加入土豆南瓜豆角各种各样的好吃的 。这也是美味到让人想哭 ！

所以呀忻州除了瓦酥，还有这些不错的美食小吃。

河曲酸捞饭：河曲人发现泡酸了的糜米饭有清热解渴的功用  ，于是用心制成酸汤将米放入 。在15摄氏度以上浸泡4至8小时后澄出糜米即可做成酸粥！河曲人将这种粥称之为酸稀粥，

在酸汤中煮至八成熟捞出后上笼蒸熟的米饭，称为酸捞饭或“糜糜饭”。久而久之河曲人家家户户锅台上都有了一只“酸米罐”！里面泡着糜米 ，再利用锅台的温度任其发酵。随吃随捞子孙相沿爱莫能舍

偏关炖羊肉：炖羊肉是偏关人最为崇尚的食品，在营养上不仅为百食之首。在味道上也是醇香扑鼻 ！

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要吃好的炖羊肉，必须要知道选时、选羊、保鲜、?伸浪母龌方? 。

宁武油炸糕：这是忻州市宁武县的特产，宁武县油炸糕表皮酥脆。里面精软香甜却毫不腻口  ！是宁武本地的风味食品 ，亦是逢年过节待客的好茶饭。

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山西多数地区都产黍子  ，黍子上碾去壳成黄米。磨成面谓之糕面 ！用此做此油糕便是晋北各地的风味食品  ，

高粱面鱼鱼：本是忻州地区乡间百姓粗粮细做的一种日常食品，近年来一些宾馆、饭店 。捕拾民风将其发展成了招待内外游客的风味食品！

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这在晋北的忻州、定襄、五台、原平、代县一带是家常饭，主妇们将和好的面挤成枣样大小的剂子。两手同时从大案两头搓起 ！成细若香头的小鱼 ，蒸好浇上汤菜食之。

若是时间紧来不及搓鱼便捏成很薄的红面壳壳，要么再掰成块加菜拌食、要么切条  。用鸡蛋、酸菜炒食！同样令人垂涎，

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过去村里孩子玩饿了  ，取一个红面壳壳 。在里边倒一点盐醋 ！滴一点食油从边上掰一块蘸点盐醋吃  ，吃到最后盐醋、壳壳来个一口香。老百姓叫“油盐蘸窝窝”！

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