一旦遇到注册营养师 ，很多人就开始问他们最喜欢的食物 。最近一个朋友问为什么她最喜欢的藜麦炒饭有超过1000卡路里的热量 ！藜麦不健康吗？营养师很快告诉她，仅仅因为这道菜的卡路里含量高并不一定意味着它不健康。

但这种交流让我思考，我们的文化是如何如此痴迷于卡路里。以至于我们经常忽视食物的整体营养质量！在肥胖成为一种流行病之前，人们吃的食物中含有预防疾病的维生素或维持头发和指甲的蛋白质 。我们似乎已经忘记了食品标签上的许多重要方面！只关注最重要的那一行：卡路里，这就是为什么我们选择的食物不一定是最健康的原因 。

你可能会震惊地发现，如果鳄梨有一个食品标签。那么它的卡路里含量应该是300卡路里！但是如果你因为卡路里而不吃你喜欢的牛油果、火龙果等水果 ，你就会错过所有的叶酸、纤维、钾、有益脂肪和抗氧化剂  。许多健康的高热量食物也是如此 ！比如核桃、橄榄油和藜麦 ，

但是如果你把卡路里从决策方程式中拿出来，你怎么能做出一个明智的饮食决定呢？营养学界有一个不那么吸引人的术语可以帮上忙：营养密度 。营养丰富的食物含有更多的好东西！比如维生素、矿物质、蛋白质、健康脂肪和植物化学物质 ，例如100卡路里的红薯比100卡路里的白面包有更多的营养――维生素A和C。还有纤维两种不同的食物有可能含有相同数量的卡路里！但却包含了你的身体日复一日正常运转所需的不同数量的基本营养素，如果我们只关注卡路里  。我们就错过了最重要的营养  ！

你可能听说过，为了减肥你需要燃烧比你吃得更多的卡路里 。但如果真的是这么简单的话！难道不是每个人每天吃1000卡路里的冰淇淋就能减肥吗？我们现在知道  ，减肥的公式有点复杂 。虽然生活方式和活动发挥更明显的作用 ！其他饮食因素也会发挥作用，例如脂肪(如核桃)可以帮助你保持饱腹感。所以你可以一天少吃一点！研究表明食用全脂、高热量的乳制品与降低肥胖风险之间存在联系  ，此外大量的研究表明 。吃高蛋白早餐可以让你在整个早上都感到饱腹感！让你在一天中吃得更少，

然而如果你的目标是减肥，那么总热量就会起作用  。让我们再回到那个牛油果的例子 ！如果一个130斤的女人每天将三个牛油果放在她的正常饮食中(比如早上牛油果面包，中午牛油果沙拉和晚餐餐后水果是牛油果) 。她绝对会因为每天多余的900卡路里而增加体重的！尽管那些热量来自营养的鳄梨 ，而不是从饼干和冰淇淋。但是如果她用更有营养的食物  ！比如鳄梨来代替她饮食中其他一些300卡路里的食物(那些饼干和冰淇淋)，这可能会帮助她保持饱腹感。并防止她在一天的晚些时候吃得过多！底线是保持体重或减肥是一种平衡的行为，热量固然重要。但食物的整体营养成分也同样重要！

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有了所有这些相互矛盾的信息，当你试图减肥、吃得更健康、或者只是为了更好地补充身体能量时。你可能很难知道什么是最好的！但这真的是简化你的饮食 ，选择天然食品。远离垃圾食品！当我们选择健康食品时 ，我们从源头开始。这种食品离自然状态有多近？它能在田间或农场找到吗？食品越接近其天然来源 ！就越有可能是有益健康和营养丰富的，

综上所述食物标签上的卡路里是有原因的，它们不应该是你唯一关注的事情。但它们在特定情况下确实很重要！以下是一些情况：  ，

你是一名硬核运动员：这似乎是常识，但职业运动员和准备参加激烈比赛(如铁人三项)的人在训练时会比平时消耗更多的卡路里。如果你正在为马拉松训练！每天跑10多公里 ，你消耗了一吨的卡路里  。但也失去了宝贵的营养！如钾和碳水化合物，补充这些卡路里和能量不仅对身体健康很重要。对运动成绩也很重要！一个运动营养学家或认证教练应该能够帮助指导你正确的卡路里计数 ，以达到最佳效果  。

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你在计算各种营养素的量：如果你是越来越坚持“它是否符合你的饮食习惯”的饮食理念中的一员，或者你可能已经非常关注你的食物和卡路里含量了 。具体来说你要看你饮食中碳水化合物、脂肪和蛋白质的平衡！知道每克碳水化合物、脂肪、蛋白质含有多少卡路里是很重要的(如果你想知道的话 ，分别是4、9和4卡路里) 。你每天摄入多少卡路里将决定每种营养素的量！如果你想看到在健身房和体重秤上的收获，记住这些数字是很重要的 。计算你的营养量是用来锻炼肌肉和塑身的技巧  ！也可以用来减肥 ，咨询体育营养师来建立适合你的正确的宏观饮食计划 。

你怀孕了：怀孕的女人可能会考虑两个人一起吃，是的它们需要为肚子里的宝宝提供营养  。但它们通常不需要多吃那么多！当然也不需要多吃一倍  ，许多孕妇利用妇产医生的建议来增加足够的热量  。为婴儿提供必要的营养 ！但不会增加到有患妊娠糖尿病和高血压的风险，

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多了解你的饮食，不要只关注卡路里。这种食物还能提供什么营养？虽然卡路里很重要！但它们并不是选择食物的唯一基本元素，用营养丰富的天然食品代替高热量的垃圾食品可以帮助你减肥  。但是无论你是否在减肥！营养丰富的天然食品一定会帮助你获得和保持健康，记住在某些情况下 。比如你在跑马拉松时！卡路里是绝对重要的，但即使在这种情况下。食物中的营养成分也和卡路里一样重要！

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