上海随缘企业登记文 | CBNData，作者 | 董芷菲。编辑 | 陈琪 ！
“霸气橙子我喝得比较多的是这个 ，”4月1日罗永浩在直播间“吃播”奈雪的茶 。在老罗“吆喝”下 ！45000张奈雪的茶定制心意卡上架后1秒售罄，当天24时奈雪的茶天猫店共售出近10万件商品 。销售额约900万！
在直播领域奈雪的茶不是“新人”，2018年他们就注册了抖音账号。2019年7月组建了视频团队并正式开始运营抖音号 ！2019年11月深圳奈雪梦工厂开业时，他们就对活动进行了直播。此外在找红人带货方面 ！奈雪的茶也曾两次和“淘宝一姐”薇娅合作 ，
直播只是奈雪的茶“往线上走”的其中一步，3月18日奈雪的茶的天猫店上线。首批产品有16款茗茶及6款定制版心意卡！创始人彭心告诉第一财经商业数据中心（CBNData），他们后续还会上架冷泡茶、零食及品牌周边 。
奈雪的茶天猫旗舰店的畅销单品，图片来源：奈雪的茶天猫旗舰店。
“经过这次疫情 ，我认为新式茶饮行业也应该具备更多元化的销售模式 。在线下受到较大影响时也不会大伤元气！”彭心说“另外也可以更丰富自身产品线和销售平台，确保不会因为单一环节受限而带来较大压力。”
新冠疫情让餐饮行业都不得不都提速零售化进程：海底捞首次推出了半成品菜，眉州东坡、西贝莜面村也在增加半成品选择。茶饮品牌的动作更集中 ！奈雪的茶天猫店开业一周后 ，快乐柠檬也开了天猫店 。在这之前乐乐茶进入天猫 ！主要卖茶叶喜茶虽然没正式开卖，但门店已经搭建起来了 。
从零售产品的联名和发售来看，喜茶步子迈得更大 。它跟和路雪可爱多合作的黑糖波波冰激凌已经进入了全家便利店 ！跟盒马合作的青团销量达到了百万级 ，
黑糖波波冰激凌，图片来源：@可爱多微博。
虽然奈雪的茶在深圳旗舰店奈雪梦工厂也推出了如奶油饼干、果干、联名雪糕等零食 ，但这些产品尚未走向全国门店 。按计划奈雪的茶的零食会通过电商走向消费者 ！奈雪的茶天猫店从去年就开始筹备 ，疫情加快了其做电商的速度。
奈雪梦工厂推出的零食产品 ，图片来源：@奈雪的茶Nayuki微博。
当问及开天猫店的挑战，彭心说：“在奈雪上线天猫之后一定会有更多的茶饮品牌加入到这个赛场。从线下到线上！越来越激烈的竞争是永恒的挑战，”
餐饮业的消费半径有限 ，加上外卖“助力”也就只有3公里左右半径 。而采用直营模式的新式茶饮品牌（如奈雪的茶）是重资产的生意！门店不可能无限扩张 ，为了进入更多消费场景。触达更多消费者！做预包装快消品是雄心壮志的品牌达到一定规模后的必经之路，
这是一门可观的生意 ，连锁饮品行业的前辈星巴克在零售产品上就做的很成功。其门店现调咖啡外的零售产品（如即饮咖啡饮料、咖啡胶囊、咖啡豆和咖啡粉）每年能产生超过20亿美元的收入！虽然目前只占星巴克年收入的十分之一，但它还在增长中。并且相较现调咖啡业务更容易扩张 ！更重要的是零售产品利润率往往比餐饮业更高 ，
零售将会是奈雪的茶创始人彭心今年的工作重点之一，她告诉CBNData：“我们接下来会重新思考堂食、外带、外卖、零售四种产品结构和盈利模型。并重新进行资源配置！‘线上订单’以及‘新零售等多元消费场景’是我们下一阶段新的努力方向，”
上线天猫、合作老罗之后 。奈雪的茶下一步是什么?_随缘企登
！对于奈雪的茶来说 ，做零售和找罗永浩直播都是为了“出圈”。前者是为了增加复购！后者是为了拉新 ，彭心说是“结识新朋友 。不忘老朋友”！“拉新、复购两手抓，两手都要硬” 。
目前茶饮品牌的主要消费者都是年轻女性，根据时趣的舆情分析 。喜茶和奈雪的茶二者女性消费者的占比都在80%左右！两个品牌不相上下 ，
茶饮品牌“重合”的不止消费者 ，还有产品消费者在不同品牌中找到相似的产品：奶盖果茶、黑糖饮品、加入奥利奥或者坚果的饮品或是带酒精饮品……奈雪的茶是第一个推出“茶饮+软欧包”组合的品牌 。他们甚至注册了“软欧包”的商标！但现在新式茶饮品牌都在这样搭配着卖了，
谈及品牌之间差异化 ，彭心此前接受采访时承认：“差异化我觉得未来一定是通过品牌来打造 。”和喜茶的酷感不同！奈雪的茶品牌形象更柔和、更女性化 ，彭心说奈雪突出的是“美好、治愈、艺术感”。奈雪的门店更像是女性的客厅！空间更宽敞（它的大店比喜茶更多） ，更适合坐下来聊天。
图片来源：@奈雪的茶Nayuki微博，
在公司策略层面，它们也变得比之前相似了。奈雪的茶和喜茶（其母公司）都变成了多品牌公司！喜茶在3月底推出了平价品牌“喜小茶” ，这或多或少证明奈雪的茶母公司品道餐饮选择多品牌（其下品牌还有台盖等）经营路线是对的 。消费者需要不同价位的茶饮选择！
当然这几家公司也有不一样的打法 ，3月9日湖北外全国逐渐复工之时 。奈雪和同一母公司的台盖都推出了5L装的霸气桶装宝藏奶茶！虽然行业内对于这种“水桶装奶茶”褒贬不一 ，但消费者还算买账 。
！图片来源：@奈雪的茶Nayuki微博，
这个只卖三天 ，一天限量10桶的奶茶在北京、广州、西安、成都、重庆和深圳被“秒光”。彭心谈及此说：“其实说‘报复性消费’有些夸张了 ！但能感觉到大家对喝到奈雪的期待和热情非常高 ，”
投资者和一级市场对奈雪的茶热情也十分高昂，2月底有消息称奈雪的茶在和投行接触。准备赴美上市！不久后喜茶也传出再获融资的消息 ，在经济前景不明朗的情况下。投资者更青睐行业头部品牌！
未来奈雪的茶、喜茶或乐乐茶等品牌的“神仙打架”，不管是对于普通消费者 。还是对于餐饮行业内人士来说！都值得期待
CBNData：上线天猫是什么时候的决定，筹备了多久？开天猫店对于奈雪来说有挑战吗？如果有。挑战是什么？！
彭心：数字化新零售是我们一直以来都在布局的 ，奈雪的天猫旗舰店则是从2019年开始筹备。至于挑战在奈雪上线天猫之后一定会有更多的茶饮品牌加入到这个赛场 ！从线下到线上，越来越激烈的竞争是永恒的挑战 。
CBNData：奈雪会做淘宝直播吗？奈雪在抖音开设了官方账号，您如何看待餐饮品牌做直播？奈雪在直播上有什么样的策略？
上线天猫、合作老罗之后。奈雪的茶下一步是什么?_随缘企登
！彭心：目前奈雪旗舰店才刚刚上线 ，等产品更丰富的时候 。直播会成为我们在天猫上和大家互动的方式之一 ！对于新式茶饮来说，数字化新零售可渗透的渠道远比线下丰富。直播当然也是数字化新零售的一部分 ！
去年12月奈雪的茶就已试水过直播带货 ，2019年12月15日的淘宝年货节。奈雪的茶与淘宝第一主播薇娅合作直播 ！据介绍当时对奈雪产品的直播时间约5分钟，累积观看人数达到了1560W 。直播售卖的奈雪霸气超值优惠套餐在3分钟内售罄 ！此外奈雪在2019年11月深圳奈雪梦工厂开业时进行了直播 ，疫情期间奈雪还通过直播与粉丝互动 。向大家介绍门店内防疫措施以及无接触配送等服务！
CBNData：奈雪为什么推出咖啡饮品“大咖系列”？您认为咖啡店和茶饮店重合品类会越来越多吗？这是不可避免的趋势吗？，
彭心：做产品要始终保持好奇心，“大咖系列”的推出其实就是对新品类的尝试 。丰富产品线不只是茶饮和咖啡 ！未来饮品品类会更加融合 ，茶饮、酒饮、咖啡之间的边界会越来越模糊 。
CBNData：奈雪、喜茶和乐乐茶都是成功的年轻茶饮品牌，三者都做了很多跨界、周边和零售产品 。如何在品牌打造上差异化？！
彭心：其实大家的品牌调性差别还挺明显的，奈雪更突出的是美好、治愈、艺术感。比如我们从去年夏天开始做的“CUP美术馆”系列艺术计划！这项品牌跨界就是以与艺术家合作的方式 ，在我们奈雪的饮品杯上呈现出不同主题的艺术展。将消费场景与艺术做结合 ！把每个饮品杯都打造成一幅独立的、流动的、可留存的艺术作品，让每一位奈雪的消费者都可以成为“收藏家”。
CBNData：奈雪的消费者和喜茶、乐乐茶会有什么不同吗 ，还是有较大的重合度？目前奈雪的目标是拉入新的消费者 。还是提高老客复购？ ！
彭心：根据《2019年新式茶饮消费白皮书》显示 ，奈雪的消费者粘性很高。我们在新式茶饮品牌中是领跑了消费者满意度的！
奈雪的使命始终都是让更多年轻人爱上中国茶，对于顾客我们自然是“结识新朋友。不忘老朋友”！我们的小伙伴私下也会开玩笑说“拉新、复购两手抓，两手都要硬” 。
CBNData：作为奈雪的茶的创始人，您今年的工作重心是什么？ 。
彭心：现在疫情尚未完全结束 ，重中之重还是要保证员工和顾客的安全和健康 。
同时经过这次疫情 ，我认为新式茶饮行业也应该具备更多元化的销售模式 。在线下受到较大影响时也不会大伤元气 ！另外也可以更丰富自身产品线和销售平台，确保不会因为单一环节受限而带来较大压力 。新式茶饮行业虽然发展历程不长！但已经形成了特有的优势，比如有天然的核心用户。有相对完备的供应链！大部分品牌都可以通过微信小程序、微信社群等渠道去做线上零售，这个特殊时期。也启发着企业将这些特点用不同的排列组合再次重构 ！
我们接下来会重新思考堂食、外带、外卖、零售四种产品结构和盈利模型，并重新进行资源配置 。‘线上订单’以及‘新零售等多元消费场景’是我们下一阶段新的努力方向！
